#嘟嘟的面包历程#
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嘟嘟是贪吃鬼
嘟嘟是贪吃鬼
#早餐•2017年2月20日#
#嘟嘟的面包历程#
尝试波兰种做法的全麦吐司。昨天下午做好的，装袋室温放置一天，依然柔软成这...
嘟嘟是贪吃鬼
#早餐•2017年2月16日#
#嘟嘟的面包历程#
210克新良高粉，60克新良全麦粉，鸡蛋液52克，水110克，牛奶95克...
嘟嘟是贪吃鬼
#早餐•2017年2月9日#
#嘟嘟的面包历程#
汤种。240克金像高粉，60克新良全麦粉。15度的室温松弛排气，擀面排气均...
嘟嘟是贪吃鬼
#早餐•2017年2月2日#
#嘟嘟的面包历程#
用65°汤种法做的两个面包。图1~2揉面比较野蛮，360°摔打揉搓一个不少...
嘟嘟是贪吃鬼
#早餐•2017年2月2日#
#嘟嘟的面包历程#
用65°汤种做的吐司。125克水加25克高粉。加热过程中不停搅拌到面糊有纹...
嘟嘟是贪吃鬼
#早餐•2017年1月26日#
#嘟嘟的面包历程#
全麦面包，60克新良全麦粉，230克金像高筋粉。大鸡蛋一个，牛奶200克...
嘟嘟是贪吃鬼
#早餐•2017年1月26日#
#嘟嘟的面包历程#
新年第一个面包。用了金像面粉，金像不像新良，能一下子放好多水，金像要预留...
嘟嘟是贪吃鬼
#早餐•2017年1月15日#
#嘟嘟的面包历程#
冷藏法做的，面包后发不足，没有长高。可能温度太低，导致面团没有饧发好，也...
嘟嘟是贪吃鬼
#早餐•2017年1月15日#
#嘟嘟的面包历程#
又是倒腾到半夜的面包，就为了吃这一口，是不是真爱，是不是……这次手一抖，...
嘟嘟是贪吃鬼
#早餐•2017年1月8日#
#嘟嘟的面包历程#
内部结构细腻，口感也很好，第二天吃还是依旧松软拉丝。
嘟嘟是贪吃鬼
#早餐•2017年1月8日#
#嘟嘟的面包历程#
尝试着用完全中种法做的。种面团冷藏23个小时。
嘟嘟是贪吃鬼
#早餐•2017年1月7日#
#嘟嘟的面包历程#
再次总结之前失败的原因，加足水量，保持面团的柔软，几乎不会感觉太黏手，大力...
