宁一时令
【一鱼六吃之清蒸鮟鱇鱼肝】
身型硕大的鱼肝小心撕去包膜，保持完整，置于盆中，只须加姜一片、黄酒一茶勺，上汽后蒸...
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【一鱼六吃之雪菜炒鮟鱇鱼籽】
没有宁波最典型的咸鲜味参与怎么能算完美呢？咸齑，万能的咸齑该出场了！整条鮟鱇鱼籽洗净，加...
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【一鱼六吃之冬笋炒鮟鱇鱼丁】
鱼肉丁与熟冬笋、胡萝卜、香芹（或青笋）丁快速爆炒而成。鮟鱇鱼鱼肉紧实、洁白如玉、细腻爽滑...
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【一鱼六吃之红烧鮟鱇鱼鳍】
卸下的两条“大腿”般的鱼鳍连同鱼尾、鱼脊骨、鱼皮，鱼胃一起改刀成块， 加姜片、葱段、白芷（...
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【一鱼六吃之酸菜鮟鱇鱼】
取鱼肉中段，最粗壮那截，顶刀切片。因为这次是带骨切的，比平时用黑鱼做的酸菜鱼切的鱼片要厚得多...
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【一鱼六吃之剁椒鮟鱇鱼头】一条五斤多重的鮟鱇鱼，其头大的吓人。剁椒是自己做的陈货，颜色不艳，味道很好。这鮟鱇鱼头的巴掌（...
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【盐煎白姑鱼】
白姑鱼，宁波人通常叫白姑子，跟小黄鱼是表亲，但没小黄鱼受人待见，鱼肉口感也没小黄鱼肉漂。漂是宁波人对鱼肉...
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【蛎黄塌蛋】
宁波人把牡蛎（海蛎子）叫做蛎黄或蛎蝗，把摊鸡蛋叫做塌蛋。与蚵仔煎不同的是，蛎黄塌蛋是不放红薯粉的。也不同...
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【冬笋香干炒芹菜】
“雨水”节气已经过半，眼看着快到“惊蛰”了。今年江南春天的步伐，可谓是在阴雨绵绵无穷尽的节奏里一步步...
