#lust for crust#
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abysmo
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#lust for crust#
#晚餐•2020年11月6日#
圆滚滚的切面
最近比较喜欢bien cuit的上色...
abysmo
忘记定时，烤过头了😂
额外加了甜菜根粉，生面团的颜色蛮好看
#午餐•2020年10月14日#
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abysmo
*3
▪️高粉250g
▪️全麦粉50g
▪️水210g
▪️酵头60g
▪️盐7g
✅10:50 酵头：1：1：1的成...
abysmo
低比例全麦但麦香挺浓
壳很薄很脆
组织也不错但还可以再发个20-30分钟
整形还需要再练习
#lust for cru...
abysmo
#晚餐•2020年9月5日#
#lust for crust#
搓包手艺要经常练习才不会丢|･ω･｀)
还好一直有认...
abysmo
#晚餐•2020年9月5日#
这个包洞太大了估计只能蘸汤吃_(:τ」∠)_
抹点啥都直接掉下去了。
#lust f...
abysmo
93%水量，有点挑战性👀
#晚餐•2020年9月2日#
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#晚餐•2020年9月2日#
#lust for crust#
这其实是四月份做的。非常满意的一个包，50%全麦组织...
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#午餐•2020年4月20日#
全麦粉+胚芽，组织不错的，就是整形不太好。
其实...
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还是上次的配方流程。
就...还算满意的组织？
#晚餐•2020年4月12日#
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#午餐•2020年4月5日#
搓棍子好玩
自己琢磨了个配方流程，不错。过两天再做一...
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#晚餐•2019年12月28日#
复活了天然酵母😎
这个包薄壳，组织也是我喜欢的，放...
abysmo
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#午餐•2019年11月26日#
真要被气死了。之前写了长长长长长长一大篇关于碱水...
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