喵的小岛
和牧场吐司的口感有点接近,微咸,方子里的盐只差0.5g,高含水,包体柔软,两个一起做了比较一下,这款含水量90%,普通面...
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175度,25分钟,有点烤过了。250g的迷你吐司,口感绵软,下次可以再多加点抹茶☺️
#吐司练习#
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170/190,35分钟,低糖吐司盒,还是火高了。加了一小团老面,组织确实是细腻。微甜。
#吐司练习#
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#翻车系列# 3、4是第一次做的,欠火候,出来就塌了,1、2是第二次做的,用了低糖吐司盒,提高了10度,但又过了😭连续两...
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#翻车系列# 总结一下,面筋不够,面包机加手揉快50分钟,可是还没到位;冰箱4度发酵12小时,拿出来好像有些过了…有酒味...
喵的小岛
上170 下 190 40分钟 ,豆浆面团也很粘手,面包机加手揉40分钟,第一次做的时候一发60分钟,折叠再30分钟,做...
喵的小岛
190度35分钟,普通高粉+t65,上火高了…皮好厚,还有沉积🙃味道还算蛮好的,蜜核桃的处理不错,没有涩味了。#吐司练习...