提不起劲少女十三井
海绵蛋糕：
半量做的六寸
三个小鸡蛋加起来蛋液120多克
成品6cm
全蛋液温度可能低了一丢丢
测出来是32度
热水用完...
提不起劲少女十三井
勉强还算能看！
做的其实不咋地哈哈哈哈
海绵感觉是打过头了
越打越稀
最后有点消泡
烤的时候烤箱温度上不去
芭菲的蛋黄糊...
提不起劲少女十三井
烤的有点久了
看起来内部组织自己觉得还OK
可是入口化了之后口感有点粉粉面面的不知道为什么
原方半量做了一个四寸和一个杯...
提不起劲少女十三井
好吃！！！
减量做了个四寸的
半夜没忍住一个人吃了半个
但是包了两层锡纸还是有点湿
没有白巧克力就用蓝莓装饰了 #晚餐•...
提不起劲少女十三井
整体用的这个配方
戚风用了其他的
慕斯部分自作聪明把吉利丁和酸奶提前混合了
结果酸奶混合淡奶油的时候
飞速凝固成小颗粒
...
提不起劲少女十三井
蛋糕底部分用的这个配方
加了一点点红丝绒液
真的巨好吃 这个戚风
不过蛋黄有点打发了
蛋黄糊很稠很稠
下次要注意
做蛋糕...
提不起劲少女十三井
【100次烘焙】128、全麦淡奶油土司
换了140g的全麦粉
打了一个鸡蛋比方子多了几克
不知道为啥面团开始比较烂
蘑菇...
提不起劲少女十三井
【100次烘焙】125、焦糖奶油戚风
爱人说超好吃
我自己没怎么吃倒是
戚风做的不太好
还是蛋白的问题
可能是打发不够？...
提不起劲少女十三井
【100次烘焙】120、芒果流心慕斯
前段时间在磕海绵
正值芒果季
就做了芒果慕斯
原本想做一层芒果芝士一层芒果慕斯的
...
