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9.29/<椰蓉奶酪蔓越莓馅>
自制奶酪113g黄油32g奶酪113g
~搅细腻+椰粉15g~匀+椰蓉85g...
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9.11/脆皮五仁月饼
1.五仁馅→30g*49粒*图2-4
坚果810g: 南瓜籽120g ...
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9.5/椰蓉酥木糖醇
全蛋液120g木糖醇240g
猪油50玉米油230g低粉410g
椰粉39g泡打粉8苏打4g
椰蓉...
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9.4/五仁莲蓉蛋月烧*木糖醇
五仁馅480g
坚果270g 果脯45g 白莲蓉120g
木糖醇糖浆18g...
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7.27/双重巧克力包
一.波兰种面:室温1h+5℃18h*图2
高粉100g乳清100g干酵母1g
二.巧克力主面团:...
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24.7.10/酸奶蛋糕
去壳全蛋267g自制酸奶222g
玉油50g黄5枚~搅匀;
筛入低粉44g玉米淀粉28...
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5.22/紫菜黑麦饼干
燕麦片40g核桃仁10芝麻20
~打粉+鲜紫菜65g盐1g
黑全麦70g玉米淀粉30g
小苏打1...
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5.18/黑全麦液种餐包
液种:图2
蛋液54g加奶至251g
酵5g黑全麦粉150g
...
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4.29/椰蓉酥木糖醇
3枚蛋液148g 木糖醇272g
黄油25g 猪油74g玉油247g
椰蓉98g 低粉567g ...
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24.3.18/椰蓉酥0.93x
木糖醇 黄油 椰子油 玉米油
1130g分割35粒*32g*
180℃烤18分钟 分3...
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24.3.13/椰蓉酥*细砂糖版
***加甜蛋黄;
3种油混合;
烤14分钟加盖锡纸再烤4分钟
...
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24.2.28/椰蓉酥
蛋液96g甜蛋黄24g细砂糖*220g黄油40g玉米油240g椰蓉80g
~料理棒搅打均+混匀过...
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24.2.22/椰味酥
蛋2枚110g细沙糖188g
盐0.5g椰子油60g玉米油181g;
泡打6.7g苏打3.3g...
