Helen612
Day38
依旧是老畄的黑芝麻碱水，趁今天凉快，做库存，碱水是真的香！#Helen's Baking#
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Day37
第一次一起撸两个吐司，今天的面团打的很好，光泽度和延展性都到位了。山姆粉500g，液体就多了一点点蛋白，其他...
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Day36
梦力b，240g粉，液体按250g比例算的。五分钟还没上色就盖锡纸了，低糖盒怕上色太深，结果上色没上完😅17...
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Day35
梦力b，加了10g斑斓粉，多10g牛奶，这次没用椰子油，用的黄油，今天斑斓香没有被盖住了。金波175度40分...
Helen612
Day34
二刷，用的梦力b，今天的体验感受就是，并不是含水量越高越好。而且我好像更爱凯瑟琳的口感。#Helen'...
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Day33
梦力b，面包大聪的90%含水量牛奶吐司。今天有冰袋了，打了一共大概23分钟，出缸22.6度，偏低。金波，17...
Helen612
Day32
凯瑟琳，室温27.5度确实不适合撸包了，金波175度38分钟正好，可能偏嫩一点点。咸口的还不错，下次芝麻可以...
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Day31
今天算是一时兴起之特大翻车🤣这个方子加了10g斑斓粉，椰子油，凯瑟琳。室温27.5度，临时想做没冰材料，液体...
Helen612
Day30
消耗淡奶油，加了10g可可粉，175度15分钟，图一加滤镜图二原片。#Helen's Baking#
Helen612
Day29
三刷咖啡吐司。今天犯了低级错误，忘了把浓缩算在液体里，多了31g液体，只能用凯瑟琳，吸水性和爆发力确实有点意...
Helen612
Day27
二刷，用的凯瑟琳，确实不一样！软，膨胀度厉害，吸水性高。
牛奶150g(原方100g)，其他和原方一样。烤箱...
Helen612
Day28
改成了250g粉的比例(×0.52)，用的宁冠中手拍法整形。二发9成满65分钟，后续爆发力不太行。低糖盒17...
Helen612
Day26
咖啡贝果，浓缩+水168g，一发28度30分钟，分割松弛15-20分钟，二发35度30分钟，煮水20s/面，...
Helen612
Day24
第二次做贝狗🐶今天的组织很满意！外壳酥脆，内里糯中带韧，组织回弹。
第二天复烤依旧很棒！#Helen'...
