Cynth在佛系刷脂
看有耳朵来着。今天实验用别的东西代替发酵篮,觉得是因为面团含水量太大吧,所以就没成功。用了全麦面团,揉面的时候能看见里面...
Cynth在佛系刷脂
继续找手感。今天换了形状然后往上移了一层,也调整了烘烤方法和时间。今天的皮明显薄了。讲真组织还蛮好的。 #晚餐•2016...
Cynth在佛系刷脂
今天割的三种之一。我觉得我就是因为没有好工具烤出来都是这个德行的…算了(捂脸)下次不能提前这么久割包了。烤完因为形状不一...
Cynth在佛系刷脂
这次直接简单粗暴掰了…整形整了小法棍和梭形,割包简直失败,因为面团过黏又不够松弛所以表面张力有问题。我觉得这个组织就是有...
Cynth在佛系刷脂
用了全麦粉和中筋粉分别揉,似乎也没有什么特别大的区别…这次不知道为什么面团特别湿,还是我醒发的时间不够? #晚餐•201...