#欧包来了#
当天然酵种遇上面粉、水和盐～
Love sourdough bread
来自
米茶Lin
米茶Lin
香辣欧包 15g香草柠檬盐 有点多
浸泡12小时 一发4.5小时 冷藏二发20小时。
面粉和香菜充分融合#晚餐•20...
米茶Lin
切面 料足味美
😋
#早餐•2019年7月27日#
#欧包来了#
米茶Lin
切面
#欧包来了#
#晚餐•2019年7月26日#
米茶Lin
#早餐•2019年7月26日#
把筋度往极限推，面团架起来了根本不会粘手，不是你抓面团而是面团抓你。
感谢这么好的方子，...
米茶Lin
#欧包来了#
#晚餐•2019年7月25日#
明天早上继续烤，不知道这次命数如何😂。
米茶Lin
自磨全麦粉做面包。挺细的，比红磨坊的黑麦粉要细。混合有机黑麦粉、自磨全麦粉、高粉一罐子用来喂养酵种。以前最欧包感觉酵种只...
米茶Lin
#欧包来了#
#晚餐•2019年7月23日#
练习。用的都是培育酵种的边角料，希望把酵种喂到非常活力再正儿八经地做方子。然...
米茶Lin
#欧包来了#
裂谷
正在培育中的白的motherdough 还有一个黑的是葡萄干液，小白长得很慢……#午餐•2019年7...
米茶Lin
#欧包来了#
好久没有听面包唱歌了……会上瘾。烤了送朋友。
#午餐•2019年7月23日#
80%含水量 操作起来比较顺手...
米茶Lin
参考
#欧包来了#
#早餐•2019年7月16日#
米茶Lin
150g全麦粉 420g水
做panini
参考德州农民的火候 有点过了
#晚餐•2019年7月15日#
#欧包来了#
米茶Lin
昨儿一起做了俩
改改口味
看看小啃啃快五个月啦
时间过得好快 一天天长大
啃啃个性比较淡定 很乖 不太有...
米茶Lin
好多年没见过雪了
秋天的红叶蓝天
感恩节的气氛
暖暖的
也期待着雪
期待着～
#早餐•2016年11月23日#
...
米茶Lin
中粉酵种做的包，高粉部分换成了中粉，含水量80%，倒出藤篮那刻就扁了，勉强在中间割了一刀，膨胀了不少。有机未漂白粉要发酵...
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