水十九 做过 Q弹地瓜圆 这是下锅之前的皂片，我能说不太好吃吗呵呵…… 做了南瓜和紫薯两种，按照菜谱比例根本和不起来面团，都加了好多水 刚煮完完全是粉的，过完凉水稍微Q了一点，但还是不够Q，尤其中间很粉 不知道是不是淀粉买错了，菜市场买的，老板特意说这是做芋圆的粉 #考验手工系# 2013-06-17
寻没 确定量的薯，差不多的糖，加粉直到你觉得差不多成团，我是手边有什么粉就用什么，不过tb买的泰国木薯粉我觉得用这个更Q，比红薯粉出来细滑，单用红薯粉的话我就加点糯米粉为了口感细腻一点，虽然也不知道对不对。。圆子小点儿也好一些~凉水里面加冰块也对Q度有帮助 2013-06-17
王耀 想要咬下去有弹性又没特殊淀粉加点糯米粉肯定就可以了。只加一点淀粉我觉得几乎没有可能Q弹要么用特殊的淀粉，因为红薯虽然淀粉含量高但没有高到加点淀粉就能搓粉条的程度，淀粉加进去只能增加淀粉含量让他粘合保证煮的时候不会散，除非巨大量的淀粉才能让圆子有红薯粉条那种弹性，当然圆子是不用那么弹的，量也可以均减。但就算加了大量的淀粉让本来减肥瘦身的红薯有弹性了可淀粉很长肉啊！ 2013-06-17
好看就赢了。
2013-06-17
这个颜色真的是太好看了！
2013-06-17
好好看~~
2013-06-17
呵呵
2013-06-17
完全被这些小家伙吸引了！
2013-06-17
这样看真的好漂亮的颜色，没法想象不好吃～
2013-06-17
确定量的薯，差不多的糖，加粉直到你觉得差不多成团，我是手边有什么粉就用什么，不过tb买的泰国木薯粉我觉得用这个更Q，比红薯粉出来细滑，单用红薯粉的话我就加点糯米粉为了口感细腻一点，虽然也不知道对不对。。圆子小点儿也好一些~凉水里面加冰块也对Q度有帮助
2013-06-17
我做过 也是不q
2013-06-17
@寻没 好滴再战！
2013-06-17
用木薯粉就好 最好不要加水 不停的揉就会Q 做过一次 很成功
2013-06-17
我印象做的时候没有加水都嫌太湿需要不停加木薯粉呢...ps：森森的认为用芋头做出来的比红薯和南瓜都好吃！
2013-06-17
好漂亮！为什么我做的没那么好看><
2013-06-17
想要咬下去有弹性又没特殊淀粉加点糯米粉肯定就可以了。只加一点淀粉我觉得几乎没有可能Q弹要么用特殊的淀粉，因为红薯虽然淀粉含量高但没有高到加点淀粉就能搓粉条的程度，淀粉加进去只能增加淀粉含量让他粘合保证煮的时候不会散，除非巨大量的淀粉才能让圆子有红薯粉条那种弹性，当然圆子是不用那么弹的，量也可以均减。但就算加了大量的淀粉让本来减肥瘦身的红薯有弹性了可淀粉很长肉啊！
2013-06-17
太好看了！！
2013-06-18
其实木薯粉用开水烫就可以解决不Q的问题了
2013-06-19