红烧肉炖土豆

最近逐渐开始挑战各种大菜，原来一直徘徊于小炒的水平，渐渐开始不满足于什么农家小炒肉啊、茄子豆角之类的。想真正学做几道可以放餐桌上当主菜的菜。今天第一次做红烧肉，如图所见，糖色上得不错，盐味也很适中，土豆烧得软而不烂，但是有个比较大的缺陷就是肉烧得不够软。我想离那种入口即化，肥而不腻的境界还差得远。

2013-06-08