红糖马拉糕

糖油均减至50克。我把冰箱里冷藏的鸭油加热化了，可能没凉透，加入打发好的蛋液里就消泡了，遂放4克酵母粉补救，最后放冰箱低温发酵72小时后，凉水上锅开锅后大火15分关火，冷却后开盖取出。口感特殊，酥松绵软，味道独特，甜度适宜。赞！

2013-06-01