2013年05月28日

完成！好好粗！好粗到停不下來了。。。準備拿來泡薏米水喝〜 我用了兩只梨，切成薄片，大火煮開後轉中火30分鐘就好了〜連左邊那只最厚的都入味了（但還是有點脆脆的）。看到評論有人說三個小時會不會太久，冰糖後放可能比較好。個人觀點是：1. 廚主（？）用的是10只梨子而且用的是小火熬煮的，個人覺得融掉的可能性很小。。。。少放了水做成焦糖梨子的可能性更大。。2. 這道冰糖雪梨不是冰糖雪梨水（注意是「水」），梨子的入味程度很重要，所以同時放進去會更有利於梨子入味噢〜 況且因為從小看媽媽煮糖水，冰糖一併放進去的情況很多〜 （本人廣州人士）不過怕甜的另當別論咯。。話說冰糖是好東西。。。。

2013-05-28