北海道牛奶吐司（24小时中种冷藏法）

我最喜欢的吐司方子，就是主面团蛋白量偏多，每次都要加高粉，否则太湿。本周做了两个。第一个揉好松弛……忙别的去了，忙着忙着就把它给忘了……发酵过度，出炉回缩不说，毛孔那个粗大，真想摔……而且糖量减太狠，寡淡无味，烤成酒酿布丁才没造成浪费。今天这个做得比较专心，所以很不错。隔了一晚上依旧很松软。

2013-05-24