牛奶鲫鱼汤

1／野生小鲫鱼若干，洗净把水控干。
2／锅烧热后加入适量猪油，烧热后依次把鱼两面煎好。
3／入适量开水，放入姜片，少许料酒。
4／大火煮开后转小火煮15分钟（有时间可以多煮会）。
5／加适量盐，出锅前加入葱花。
p.s. 这是本地土菜的做法，关键在于猪油和热水！烧出来的汤就跟牛奶一样白，超赞！

2013-05-12