蛋白椰丝球

所有的配方双倍，总共做了22个。单份配方减少了糖量到10克，配方上的分量估计可以做11个左右。我做蛋挞剩下4个蛋白，不能全部加入。边揉椰蓉边加入蛋白，适可而止，就不会出现稀稀的情况。先140度烤了10分钟，想要白白的颜色，又用120度烤了12分钟，烤完后外酥里不酥，又怕烤久了会裂开，可能是原料种类少的原因，觉得味道没有很香。

2013-05-03