酒蒸蛤蜊

做法：先将油锅烧热，放干辣椒、蒜蓉、姜片爆香，当然不喜欢吃蒜的也可以不放，等辣椒炸出香味了就放入蛤蜊，翻炒一下，放入料酒（多一些，其他的酒也可以，日本的清酒当然最好，我家目前就只有料酒）和一点白酒，大概一小勺，盖上盖子，等到蛤蜊壳开了就可以装碟了。是不是很简单咧。
吃法：一般是拿着蛤蜊壳，装一点汤汁一起吃，味道超级鲜甜，我喜欢拿来拌白饭吃，基本都不用菜了，味道很浓哦。对了，葱末装碟后撒上去哦，然后跟汤汁一起吃就行了。

2012-03-23