槐花麦饭

槐花一定要多洗几遍，用大盆，多放水让槐花飘起来，不要用手揉，用爪子轻轻抓就可以了。用漏勺捞浮面一层的槐花，很多小梗便可以沉到盆底。槐花一定要晾干至用手抓一下手上不粘水，不然做出来的槐花饭会发粘影响口感。出锅后立马倒出来，用筷子迅速搅拌，便可以成一小块一小块的样子。

2013-04-26