黄豆烧猪蹄

步骤大概是一样。
材料：黄豆、猪蹄（前）、酱油、蚝油、南乳、白酒、冰糖、水、八角、陈皮、桂皮、花椒、蒜、沙姜……
1、烧开锅放油，放几颗冰糖，糖溶化后，放入过好水的猪蹄；
2、翻炒一会，放入一点白酒、酱油翻炒，稍微上色；
3、另拿个小沙煲，烧开，放少量油，放入蒜、沙姜、花椒、桂皮、陈皮、八角（均少量）爆香后，放入翻炒过的猪蹄，翻两下加入泡好的黄豆；
4、加入水，瞒过猪蹄，烧开后加入南乳、蚝油、少量酱油，煮至熟软（期间可以试试味道）。
5、收汁后可以上锅

2013-04-21