戚风蛋糕

完全按照君之的方子，有几点需要写下来记录一下。1方子的份量能烤两个六寸的如图中厚薄的蛋糕；2蛋白一定一定要打到硬型打发，直到立起尖尖角；3中下层130度烘焙大约40-60分钟；4烤到上层颜色变深以后可加锡箔纸覆盖表面；5成功的戚风不会回缩

2013-04-08