生炒糯米饭

#小静~私房菜#--生炒糯米饭--这次糯米没有像食谱那样经过事先蒸煮，纯正是生炒的。生炒糯米实在是好吃，口感有点象煲仔饭，焦焦的，咸香鲜香，饭粒肥硕饱满，不粘连、散疏。糯米饭里加入了香菇、腊肉、鸡肉、煎香的鱼肉、香芋和虾米，使饭中既有肉的浓香，肉里又隐隐有股米的清香，两者融在一起，顿觉甘香可口，亦香亦糯，美味极了，浓郁的香味让人不禁垂涎三尺。不过生炒糯米饭真的蛮考人功夫的，必须得小火慢慢翻炒，中间还要不断加入高汤使米粒充分吸收水份使之熟透，要炒的干身，不粘连，有饭香、弹牙，确实不容易。我还得继续积累经验呢！~

2013-04-08