回锅肉

考验刀功的菜。撸第二发终于成功。用的老干妈豆豉酱代替的豆豉，甜面酱要稍微少放点，不然会太咸。肉炸到微微金黄稍微卷起就行，不要炸过了，口感会变柴。放一点点油就可以，因为炸肉片的时候会析出很多油。很下饭。

2013-03-31