黄金虾排

红烧狮子头
    主料：猪前夹肉
    配料：马蹄、香菇、青菜
    调料：葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、老抽、糖、干淀粉、胡椒粉、蚝油、麻油
     制作过程：将肉洗净去皮斩粒，马蹄切粒，香菇泡发切粒，青菜洗净；将肉粒入碗中调味上劲加马蹄粒香菇粒调匀下入六成油中炸定型炸金黄色倒出。
    原锅留油少许下（料头）煸香加水调味下肉丸干烧入味，將丸子取出摆盘，原汤收浓淋油浇在丸子上，青菜入锅调味炒断生围在丸子四周     即可
        特点：色泽红亮 质地酥烂 口味鮮香

2013-03-26