焦糖香蕉塔

派皮和馅料一起进烤箱的。其实是按照君之的椰子塔改成香蕉塔的，糖分因为香蕉的原因减半了。话说派皮在君之的方子中是同时进烤箱的，但是在其他的方子当中却是派皮先进烤箱，因家里没有压石，所以舍弃这一步，直接君之说的在上面扎了小孔，防止膨胀。结果还是馅料先熟了。不过后改用中下火又加了20分钟，才OK，放入冰箱冷藏，第二天口感更好。

2013-03-21