葡式蛋挞

沒模具，請忽略它的丑態~ 派皮本身還是成功的，烤的時候幾乎沒冒油，也有層次分明。搟皮的時候只要黃油稍軟就扔進去冷藏，等黃油變硬、麵團軟化再繼續桿，另外，桿的時候要撒點手粉，手粉可以隔離、吸水分，黃油才不容易被手溫弄化了。

2013-03-11