红烧狮子头

1.猪肉馅中放2个鸡蛋，淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。

2.之后取适量然后在两手之间来回抛接。成丸子即可。不可能和石块一样坚硬的。一个一个摆在菜板上。

3.小锅中放大量油，油热后放入丸子，我用的奶锅，一次放4个，炸到标明变金黄就捞出来控油。

4.全部炸完之后，拿个炒锅，放入葱姜片，爆炒一下，然后加少量开水，倒入适量老抽（买不到李锦记的红烧汁），把炸好的丸子放进去煮。煮20分钟左右即可出锅。

5.最后在下面配上生菜或开水煮过的青菜都可以。

2013-03-05