葱爆羊肉

其实跟LZ做法不尽相同，懒得做分解图了。
腌制时加了孜然粉，并混入少许油，这是借用煎牛排的方法，先在肉内混入油，爆炒时可避免粘锅。
大葱用洋葱代替。也没有勾芡。出锅前撒一把黑芝麻和香菜末，既是增色也是增香。

2013-01-30