枸杞红枣乌鸡汤

实际上前天才是做的这个枸杞红枣乌鸡汤。今天做的，里边东东很杂，用到我妈去年来京在超市买的炖汤料里配的杂粮包：一堆各种各样的豆……以及姜与枣，还加了点黄酒。前天的太甜了，枸杞枣都炖得快化掉了。。

做汤很简单啊，以后要勤快。对，我买了只砂锅罐子，以前用电的，但发现还是喜欢明火熬的，总觉得会好吃些，不晓得有没有道理。

关于鸡汤，也有些迷思。。比如挑选鸡，我稀里糊涂就买了只，买前毫无窍门。。另外现在是找不到那种地道的土鸡了是吗……今天看下厨房团购土鸡土猪肉，心动了，不过点开已经都抢光了。。表面的油就是鸡油，没给别的，看起来是鸡肥了点。。

各家的方法真是太多了！关于切好的鸡块的处理方法，我看到了不下三种！有的说飞水要放入冷水直至加热，有的说等水烧开了再扔进去撇掉浮沫，还有人说根本不用这样，洗净就行，不然会损失很大程度的肉鲜味……@_@|||||  前天是第二种，觉得的确鲜味散失了部分，肉也变老了些；今天使的是第三种，味道好些，所谓的血沫并没有多少。所以到底怎样合适，一要亲自实践，二是准备今年回家钻研一番，多问问我妈她们。

好了，打完了。我是话痨。我只想表达一下想好好学习的热情和决心 (一-一)

2013-01-17