皮蛋瘦肉粥

大米泡半小时后洗净了可以加一点儿香油拌匀腌20分钟，这样米粒会更加容易软烂却又饱满~皮蛋可以分两次下锅，第一次在水开后米已经饱胀之后，煮到粥已经浓稠时再放剩下的，这样粥里既有皮蛋的香味又能吃到皮蛋~腌瘦肉时可以加少量的淀粉和食用油或者香油，这样肉不容易老也更鲜美

2013-01-15