土豆烧牛肉

前天朋友来做的，量是第一次做的1.5倍，一盘盛不下。加水后就放在电磁炉上炖了，由于家里只有一个炒锅，也没有炖锅，所以放在高压锅里开盖炖。比上次炖的时间还久，一个多小时，但是肉质没有上次那么松软。应该是因为高压锅直径比较小，牛肉倒进去叠得比较厚，炖得不均匀。另外，这次水倒多了，牛肉块儿有些切大了。

2012-02-07