念豆豆 做过 超软烫面戚风蛋糕 翻了下3个月的相册，12月明显缩水很多，被戚风伤的真的很重啊，气疯了。最喜欢的还是candey博客上的那个方子，虽然也是回缩的厉害，但是没开裂，涨的高度也很赞。这次做君之的烫面，真的超软超棉，但还是开裂加回缩了。好痛苦。。。。 2012-12-23
问一下，戚风的问题解决了吗?我现在也面临气疯的危险。君之的戚风配方做了四次，次次开裂塌陷......悲催的我不忍直视啊
2013-03-28
@花曳 我觉得开裂塌陷一个跟打发蛋白有关 ，还有一个可能是烤箱温度过高哦。
2013-04-03