桂花酒酿圆子

甜酒酿材料：

糯米750克

酒曲2.5克

冷开水适量

做法：

1、糯米洗净后用清水浸泡12小时左右，我是早上浸，晚上做。

2、浸泡好的糯米沥干水，放入铺了纱布的蒸笼。

3、大火蒸30分钟左右。此时可以把待会儿要装糯米饭的容器用开水烫一下或在开水里煮一下。

4、等糯米饭稍凉后，在糯米饭上淋凉开水。

5、糯米饭温度降到30多度的时候（手指插入饭中，感觉不刺手），放到煮过的容器里。把酒曲撒入糯米饭中搅拌均匀。

6、把搅拌好的糯米饭稍稍压紧，淋少量冷开水，这样做好的甜酒酿会有更多的汁哦。

7、在中间用手指戳一个洞，最后在表面再撒一点酒曲。

8、容器上盖保鲜膜，放到温暖地方，我的温度大约28度。36小时后就可以吃了。




桂花酒酿小圆子：

材料：

糯米圆子

甜酒酿

水



做法：

锅里放水烧开，放入小圆子，等小圆子浮上来，就说明小圆子熟了，然后加入甜酒酿烧开，关火。加入桂花糖，OK!一碗香香甜甜的桂花酒酿小圆子就可以上桌了！

2012-12-20