日式轻乳酪蛋糕

180度30MIN+150度40MIN 中层 的结果，开裂比较厉害，内部组织还不错。
下次准备按180度20MIN+150烤到熟来尝试
甜度正合适。
已经很耐心得慢慢水浴加热加搅拌了，奶油奶酪也是全部融化之后才加奶的。可还是有小颗粒，下次准备尝试下分批加奶。
心得：
1.打发蛋白要打够时间，才足够撑起结构。
2.加一小撮盐

2012-12-12