Cooky’s 做过 蜂蜜老蛋糕 这是一次神马相机都无法弥补的烘焙事故，我绝对不会怪用的纸杯不好所以趴下了的！烘焙这件事绝对是心里怎么想就会做成神马样子的，我把分量加了倍，心里想着哎呀这下够那些吃货们吃了吧，哎呦做这么多跟喂猪一样，于是......蛋糕们就这样回报我啦！好吧，第一次烤小蛋糕，下次换种纸托好啦！笑什么笑，其实内部组织还好啦，不就是丑点儿嘛！揪了一小口尝了下，没问题，口感还成，就是这方子又甜了，我舌头是不是有问题，怎么吃什么都觉得甜到忧伤。光光没想到你也是重口味...... 2012-11-15
Cooky’s @飘雪江南 不会么有泡泡啊，鸡蛋基本上都打成糊糊了，我不知道光光说的有清晰纹理是什么程度，我觉得我那个打得湿性发泡应该是有了。 我头一次烤纸杯蛋糕，我也应该放在个什么模具里面定个型的，这都趴下了。。。。 2012-11-15
王光光光光 @Cooky’s 就用搅拌刀提起来蛋液细腻光滑 然后流动缓慢滴落下去的也不是慢慢的消失 我说的清晰纹路其实是我自己的理解也不知道对不对 就是打到最后打蛋器绕圈圈的时候会出现的花纹 2012-11-15
Cooky’s @飘雪江南 我今天在君之的“法式海绵蛋糕”里，找到答案了，http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cdet.html 全蛋打发要打15分钟！！！上帝哎，我那个打蛋器能把我吵死的。。。。 TIPS： 1、此款蛋糕需要打发全蛋，全蛋的打发要比只打发蛋白困难的多，所耗的时间也更长。全蛋无法像蛋白一样打发到出现尖角的程度，而是到步骤图8的样子就可以了。 2、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以在打发全蛋的时候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发。 3、在打发的鸡蛋里加入面粉的时候，一定要分三到四次把面粉加入，不可一次性把面粉全倒入，否则很难搅拌均匀，容易导致鸡蛋消泡。而且，搅拌的时候一定要从底部向上翻拌，绝对不可以画圈搅拌，否则鸡蛋一定会消泡的。 2012-11-16
打发之后遇到面粉就没了泡泡是怎呢回事呢
2012-11-15
我用蛋挞模具烤的。。
2012-11-15
@飘雪江南 不会么有泡泡啊，鸡蛋基本上都打成糊糊了，我不知道光光说的有清晰纹理是什么程度，我觉得我那个打得湿性发泡应该是有了。
我头一次烤纸杯蛋糕，我也应该放在个什么模具里面定个型的，这都趴下了。。。。
2012-11-15
明天继续试试
2012-11-15
我得去写一下关于蜂蜜的注意事项
2012-11-15
@王光光光光 我的表层木有酥，那个打蛋的清晰纹路到底是个神马状态啊
2012-11-15
@Cooky’s 就用搅拌刀提起来蛋液细腻光滑 然后流动缓慢滴落下去的也不是慢慢的消失 我说的清晰纹路其实是我自己的理解也不知道对不对 就是打到最后打蛋器绕圈圈的时候会出现的花纹
2012-11-15
@王光光光光 我打得打蛋器叫的我都头疼了，看样子时间还是不够久。。。。。。
2012-11-16
@Cooky’s 如果想吃软绵绵的洗腻清香的我觉得可以试试戚风呢 比较容易成功
2012-11-16
@王光光光光 昨儿个就想着这个比较容易分了，哈，我再试试戚风
2012-11-16
@飘雪江南 我今天在君之的“法式海绵蛋糕”里，找到答案了，http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cdet.html
全蛋打发要打15分钟！！！上帝哎，我那个打蛋器能把我吵死的。。。。
TIPS：
1、此款蛋糕需要打发全蛋，全蛋的打发要比只打发蛋白困难的多，所耗的时间也更长。全蛋无法像蛋白一样打发到出现尖角的程度，而是到步骤图8的样子就可以了。
2、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以在打发全蛋的时候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发。
3、在打发的鸡蛋里加入面粉的时候，一定要分三到四次把面粉加入，不可一次性把面粉全倒入，否则很难搅拌均匀，容易导致鸡蛋消泡。而且，搅拌的时候一定要从底部向上翻拌，绝对不可以画圈搅拌，否则鸡蛋一定会消泡的。
2012-11-16
@飘雪江南 嗯。。。。非常吵。。。。
2012-11-16
哈哈，有点儿挤哟亲
2012-11-19
@tao0809@vip.qq.com 恩，有朋友说想到了那个挤成一团的“包子你肿么了”。。。。。。
2012-11-19