免揉土豆培根面包

买了本国明老师的书，按上面做滴，我想说这款面包表面喷热水是为了叫面包烘烤时表皮形成硬壳，这样子口感就会外面很硬，我觉得已经超出酥脆来形容了，很筋道很耐嚼有木有，你认为的法棍的口感就对了，我还是喜欢面包松松软软的，所以这款面包只是学习尝试了。。。PS：这款面包面团我分了2次做完，第1次，我在最后一次发酵的时候出门了，回来发成一滩了，烘烤的时候下面可千万别用油纸，我悲催的用了，面包都沾上纸了，第2次，我没喷水，上面放了点芝士，表皮不硬了，但口感还是很。。。筋道

2012-01-08