奶黄包

这个方子很好，尤其是奶黄馅很地道！并且结合了文怡的蒸馒头建议，蒸好后静置5分钟再取出，这样可以避免回缩。就是下收口不好处理，不知道有没有什么诀窍？还有为什么我用面包机和的面，发酵也很充分，蒸出来的面皮表面不够光滑呢？

2012-01-06