红烧狮子头

肉肉肉！！！果然大鱼大肉才能拯救我残破的银生！←_← 这个加蛋版的太适合新手了，大丸子弄出来完全么压力！买了一盒六个鸡蛋，结果被我捏碎一个（女金刚无敌哦也），所以包了一个咸鸭蛋，不知道啥时候能吃到~ 馅料加了藕末（块太大其实是藕碎），木有面包糠，感觉肉黏性不大，炸的时候有一个有点脱壳。（话说想省油真是苦逼啊，在平底锅里拿勺子翻来翻去神马的）记得另一个菜谱说“狮子头并不是揉成团，而是摔成团的”，这个很有道理，对捏丸子的过程帮助挺大。到炖煮阶段，木有高汤也木有桂皮，我居然以香叶桂皮都是片状物为理由下了香叶...这就是伪科学家啊伪科学家！

2012-10-22