超软烫面戚风蛋糕

有些回缩，蛋白打的应该是到位的，可能是因为冷却的时候后没有倒扣到烤架上吧，下次再试一下倒扣会不会好些，但是口感味道都超级好，嘿嘿
-----------------------------------------------------------
戚风现在的成功率已经比较高了，倒扣之后回缩的现象已经明显降低了。对于父母来说，糖的含量太高了，试了一次把砂糖的量减到10g+40g也是ok的，下次考虑用木糖醇试试。

2012-10-21