戚风蛋糕

这次应该算成功了。心得是，一定要用烤蛋糕的专用模具，不要垫纸刷油，烤完一定要倒扣，否则都会塌陷失败。打蛋的时候一定要打均匀，盆子斜放着打，冷藏静置的蛋液要观察底部是否有没打发的。。。没打发的别往里加。。。多用烤箱下面那层的火烤。。

2012-10-15