焦糖巧克力冰淇淋

配方改变如下：1、淡奶油400ML,牛奶400ML,其它食材量不变；
2、没做焦糖，直接把全部糖加入蛋黄中；3、蛋黄加糖搅开后，加入淡奶油巧克力糊中，没有隔水加热，直接小火加的热
觉得下次再做需要改变的地方是：1、可可粉起码要少加一半，20g就足够了，可可粉多了盖住了蛋黄的香味而且太齁了；2、熬制蛋奶浆时，觉得还是采用传统的方法比较妥当，即用蛋黄和鲜奶加糖、巧克力熬成蛋奶浆后，这时再加入新鲜的淡奶油

2011-12-24