自制酸奶

卖相虽然不那好，主要是相机不给力。

找了一些菜谱，就这个跟我的做法很相似。做出来的酸奶像豆腐一样，超级喜欢！还是自己做的放心，不过无法监督牛奶的来源，难不成自己养奶牛？

1袋500mL的牛奶加一盒100g的酸奶，这个比例还是可以的，牛奶是温温的，用微波炉加热的，30s一次，觉得不够温就再加热30s，总之就不要太热，但也要温温的。发酵之前加了一些白砂糖，也就是蔗糖，由于我比较喜欢甜的，加了一些糖。由于不想把酸奶搅碎，所以没有用蜂蜜拌着吃。

冬天用暖气就可以了，还有方子用电饭锅。我用的是一种煨炖锅，外面是保温的泡沫塑料，里面有一个像电饭锅一样的加热盘。家里碰巧有，就用了，可以定时，温度就是温温的，很好用。饭盒和搅拌用的勺子我都是用沸水烫过的，咱也是搞实验的，搞这个还是可以的。

做酸奶是一次成功的。感觉超好！上层真的有奶清！以后有机会要经常自己做啦！

2012-09-29