西冷牛排

一定要一直用大火，看煎的快出锅时用红酒喷洒锅边，记住，是喷洒，不是倒，不要太多，会影响味道。红酒喷洒会让锅内起明火，达到锁水作用，这样肉汁全部缩进牛排里，会多汁更嫩。不过锁水这招不熟练的朋友千万不要尝试！！！锁水这招不熟练的朋友千万不要尝试！！！

2012-09-28