小米玉米粥

为了晒碗，特地塞了两张图~注意点：1、淘洗：向碗中倒入没过小米和玉米碴的清水，用一根筷子朝一个方向搅拌几次，会看到米粒沉于水底，水面漂浮有杂质。把水分连同漂浮的杂质一起倒掉，就洗好了。2、小米很容易涨，中途我觉得太稠加了两次开水，全被吸收了。所以可以提前泡一下，减少后期熬的时间。3、转小火后，注意搅拌和观察粘稠度，达到自己想要的稠度后就可以关火闷着了。如果是大块的冰糖要提前一点放进去融化~4、强烈推荐用砂锅煮粥，砂锅保温，也可以随意添加水。5、150g小米和80g的玉米碴就够一家人吃了~

2011-08-11