冰糖葫芦

自制冰糖葫芦

用料：
新鲜山楂10个（个人掌握）
冰糖：适量
牙签或小竹签：5-10根左右

做法如下：
1. 将山楂洗净，并去掉头尾，然后晾干备用！（如图1）一定要晾干不然吃起来口感不好。
2. 将晾干的山楂一切两半并去核（如图2,3）。
3. 将去核后的山楂用牙签或小竹签串起来备用！
4. 熬制糖浆，这一步很重要。加少许水大火烧开根据跟人口味加入适量的冰糖，然后转小火并不停的搅拌防止粘锅，直到糖浆颜色发黄并有气泡不断冒出就可以关火了！
5. 将串行的山楂放入熬制好的糖浆中并迅速而均匀的挂上糖浆，时间要快，不能过慢，过慢容易粘锅，太快也挂不上，挂不匀！
6. 这样出锅即可！自制的冰糖葫芦就做好了！！

友情提示：
1.山楂不易多吃，因此一次不易多做。
2.做好后的冰糖葫芦不易冷冻或冷藏，所以少做，一次吃完，味道会更好！
3.山楂挑选时，尽量挑新鲜，果实饱满的。
4.糖浆熬制时一定要小火慢熬，有耐心，挂糖浆是要眼疾手快！不过注意不要烫到！
5.糖浆熬制时准备一晚凉水，用筷子蘸一点糖浆到凉水中可以拔出丝的就可以了，也算一个小窍门吧。

那还等什么，自己尝试一下吧，

2011-12-15