水十九 做过 提拉米苏（硬身版） 没买到马斯卡朋，用的君之教的5g柠檬汁+45g淡奶油+200g奶油奶酪代替，一样好味，而且成本能降低一半；奶糊里也混了一点咖啡酒，不那么腻，味道更匀；放一层饼干，浇上奶糊，放冰箱冷藏10分钟再拿出来砌下一层，可有效防止饼干浮起，最后出来的层次很均匀。#手作生日蛋糕# 2011-12-10
水十九 @周小凡 6寸的，菜谱里也是6寸 @暗夜凜 我没用过鱼胶粉，看了一下其他用鱼胶粉的菜谱，都是先加一点水让鱼胶粉吸收水分膨胀，然后隔水加热融化成液态再使用的，直接加估计不行吧。另外鱼胶粉如果有腥味可以加一点点酒。 2012-04-27
太棒了
2011-12-11
尼玛太强悍了你！我用糖粉撒这些字，就老也弄不好。字迹总是不清楚。
2011-12-11
@Pan小月 我也是啊，仔细看能看出来有些字比较清楚，有些就糊了。模具比较重要吧，薄且平整的会好一些。
2011-12-11
@水十九 厉害啊
2011-12-12
看见甜品就流口水的主伤不起～
2012-01-07
太美貌了，改天也做个
2012-03-06
这是几寸的？？？
2012-04-20
我用的吉利丁粉，口感怪怪的，不知道是不是做法不对...我只用冷水化，然后混在奶糊里，最后全家拉肚子=_=，不知道关不关这事，吉利丁粉需要怎么做啊...
2012-04-26
@周小凡 6寸的，菜谱里也是6寸
@暗夜凜 我没用过鱼胶粉，看了一下其他用鱼胶粉的菜谱，都是先加一点水让鱼胶粉吸收水分膨胀，然后隔水加热融化成液态再使用的，直接加估计不行吧。另外鱼胶粉如果有腥味可以加一点点酒。
2012-04-27
@水十九 我买了和你一样的糖粉筛，可是彻底失败了啊，本来一切都很完美，最后失败了啊，强烈要求你出个如何筛糖粉的详细步骤图
2012-04-27
@周小凡 这个我觉得主要难度不在于知不知道怎么筛，而在于操作，所以我建议用面粉在砧板上多练练就好了……
2012-04-27
有木有人觉得这个方子甜了阿？
2012-05-02
@光脚丫 君之的方子我默认都减糖20%的……
2012-05-06
@martina 其实不是必须的，但我们一般人的技术都没有君之好，做出来的奶糊会偏稀，冷藏一下可以避免这个问题~
2012-05-30
哇'糖粉是怎么洒出来的呀
2012-06-18