麻辣香锅

以前在国内的时候特别喜欢吃，点上一堆喜欢吃的菜，要一瓶冰镇啤酒，就perfect了

今天突然想吃了，正好是周末，于是出去采购各种原料，回来就开始准备了。

简单说一下做法吧。

用到的材料主要有：
鱼丸，虾，香菇，木耳，竹笋，花菜，芹菜，宽粉
花椒，辣椒，孜然，火锅底料等

做法：
1. 提前泡好香菇，木耳，宽粉等
2. 烧一锅水，鱼丸，虾，香菇，宽粉，木耳，花菜放进去煮
3. 另起一油锅，炒葱姜蒜，待出香味，加大量花椒和辣椒小伙炒
4. 差不多的时候加火锅底料进去炒
5. 小火翻炒5分钟之后，将煮好的各种菜直接下锅
6. 加入芹菜和竹笋等
7. 大火炒5分钟，出锅前加孜然和少许盐

OK， 大功告成！

几个tips：
1. 做麻辣香锅没有固定的菜单，只要是自己喜欢吃的菜都可以放
2. 花椒和辣椒一定要多，否则就没意思了
3. 火锅底料最好用牛油的，不喜欢牛油味道的，也可以用植物油的火锅底料代替


和flatmate两人就着葡萄酒，满满当当的吃了一大盆，味道相当给力！他是浙江人，在我的带动下吃的满头大汗，连声说爽

2011-12-03