蒜泥白肉

开水先焯一遍。
然后再把肉放到水里煮。水开了以后加料酒、姜。
（煮久一点，我好像煮了有两个小时左右T.T）
煮好后放入冰箱冻一会。这样有利于切薄片。

调汁：加入大量的蒜末、辣椒粉、醋、白糖。适量酱油、麻油。
锅内热油，起黑烟以后关火。等油凉一会倒入之前调好的汁里。

黄瓜切条，摆盘。把汁浇在上面。撒点葱花。

2012-08-28