焦糖布丁蛋糕

蛋糕糊里加了可可粉。有几点要注意，熬焦糖的时候一定不能搅动，否则会结晶；黄油溶化后关火再加面粉，冷却到不烫手后再加蛋黄，血淋淋的教训啊。。蛋黄加太快面粉都结块了，最后还蛋油分离，硬着头皮做的，蛋糕层做的比较难看了，组织也不好，有面粉块。

2012-08-22