面筋塞肉

1. 起锅是项体力+技术活。一不小心就把面筋戳破了。或者把汤汁留在碗边上，很难看；
2. 面筋很吸味道，所以肉馅儿里盐可以放少一点，否则加老抽以后会太咸；
3. 之前会和木耳，蘑菇一起做，在放酱油时一起煮，很好吃；配上炒油菜或者鸡毛菜，也很好吃。

2011-07-31