下午茶•2025年11月5日

自制一发无糖辫子面包
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面包粉260克，水140克，鸡蛋1个，酵母粉3克，盐2克，黄油20克
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面包粉+水+鸡蛋+酵母粉放面包机桶里，揉一个程序，放入软化的黄油+盐，揉出可以拉出手套膜。
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取出面团，分剂揉光滑，取一个面剂擀成长面片，从一边卷起，底部压薄，接口捏严，搓成长条，依次做完。
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每三个编成一个辫子，接头捏严压底下，放烤盘里，依次编完。
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放入温暖的地方发酵1.5倍大，手指头轻按能迅速弹起。
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180度预热烤箱5分钟以上，面包胚刷蛋液，撒喜欢的果仁或者芝麻。
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放入烤箱中下层180度烤20分钟左右看状态出炉。
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烤的面包蓬松喧软，拉丝绵长，口感劲道有嚼劲。
#下午茶•2025年11月5日#

9天前